全国最好吃的灌汤包子是哪家？灌汤包源于开封，宋朝时蔡京的最爱。北宋灭亡后，迁都杭州，许多中原饮食也随之南来。这也是杭帮菜独具特色，有别于江南其它菜系的原因。杭州小笼包也由此产生，因为江南主产稻米，不产小麦
全国最好吃的灌汤包子是哪家？
灌汤包源于开封，宋朝时蔡京的最爱。北宋灭亡后，迁都杭州，许多中原饮食也随之南来。这也是杭帮菜独具特色，有别于江南其它菜系的原因杭州小笼包也由此产生[shēng]，因为江南【pinyin：nán】主《读：zhǔ》产稻米，不产小麦。面点食品，俱由中原传来。
汤包怎么做好吃？
小笼汤包
馅料：五花肉，猪皮冻切碎 ，葱 姜打成汁、小葱切丁 ，盐 ，味精 ，鸡精 搅拌均匀即可。注《繁体：註》意：
（1）不加酱（繁体：醬）油：新鲜猪肉
（2）不加香料，只用葱姜去腥即《jí》可
（3）肉与冻的比例lì 为 1：1。
（4）调馅时不用搅打上劲，因为馅中有皮冻，过分搅[拼音澳门博彩：jiǎo]拌容易搅碎，过早出汤。
面皮做《读：zuò》法：
（1）选用高筋面粉，每 500 克面粉加 2 克盐，同时shí 要反复压制，不用醒面
（2）冷水和面，也是为了增加筋力，保证蒸制时汤汁[pinyin：zhī]不会外溢。
（3）蒸制时shí 大火蒸制5 分钟即可。
哪里的灌汤包最好吃？
泰报君在市区、曲霞和靖江搜刮了一圈，吃货看过来（更多内容关注“微泰州”）这个时候，不品尝一下美味的蟹黄汤包，怎(读：zěn)对得起“吃货”这个头衔？
上个星期，泰报君在市区、曲霞和靖江搜刮了一遍，为“众吃货”们将一些[练：xiē]蟹黄汤包的特色、地点、联系方式等有效信息整理出来。不为别的，只为“众吃货”们舌尖上的幸福噻。爱吃蟹黄汤包的，赶紧看《kàn》过来吧！
市区（繁：區）
家住市区的【练：de】朋友，不想特意去曲霞、靖江吃蟹[拼音：xiè]黄汤包的，不妨到以下几个地方去解解馋。
皮包水shuǐ 茶楼
价[繁体：價]格：20元/只
地址(练：zhǐ)：泰州海陵区老街21号（近老街戏台）
早市的皮包水茶楼异常忙碌，想要吃上一只汤包，要有足够的耐心(练：xīn)。这里的蟹黄汤包一笼装一{读：yī}只，不过一只就几乎撑满整个小蒸笼。
皮包水的蟹黄汤包最大的特(拼音：tè)点就是汤汁多，馅料较少。老板介绍，汤汁都是由蟹黄和高汤tāng 一起熬制而成，正是精华之所在。用吸管时，要注意力道，千万别刺穿汤包底部的面皮，不然汤汁散了，就只剩下面皮了。
富春大【练：dà】酒店
价格（gé）：30元/只
地址：东进西路[读：lù]28
几家店铺逛下来，记者发现各家的蟹黄汤包可谓各有秋千。如果比馅料最多的，就数富春大酒店了。不像传统蟹黄汤包的皮薄如纸，这里的汤包有普通包子一样的面皮，“粗犷”的外表之下，也有“豪迈”的内在
可以直接用筷子搛起，咬下一口[pinyin：kǒu]，嘬[拼音：chuài]一下，香浓的蟹黄汤汁和香xiāng 气瞬间便能填满整个口腔。再看面皮下那厚厚的馅料，一层蟹黄、一层猪肉，层次分明，清晰可见。
曲[繁体：麴]霞
泰兴曲亚博体育霞的蟹黄汤包犹如少女般秀气，个头不大但料足，味道鲜美不油腻。走在街头，随便问了十个当地人，他们不约而同推荐了（读：le）曲霞大酒店、建霞大酒店、亮亮大酒店和庄家人大酒店的蟹黄汤包。
建霞大酒店《练：diàn》
价格：20元/只（读：zhǐ）
地址（拼音：zhǐ）：曲霞镇政府东侧好又多超市向南200米
这[zhè]家的蟹黄汤包，以皮薄、汁多、馅鲜被人们赞赏，是曲霞镇唯一注册“曲霞汤包”商标的大酒店。店{diàn}主告诉记者：“我的汤包制作手艺是祖传的，独自开店(读：diàn)已有十几年了，生意最忙，这段时间一天能卖400多笼汤包。”店主还说，达到10笼以上，可以派师傅上门现场制作。
曲霞{读：xiá}大酒店
价格：20/只【pinyin：zhǐ】
幸运飞艇 地址：曲霞西大街挂[guà]面厂对面
也许是因为师傅是从靖江挖过来的缘故，曲霞大酒店的蟹黄汤包比曲霞镇其他家的要大一点。“价格是一样的，皮厚料足，有韧劲，很实(繁体：實)惠[读：huì]。”隔壁一桌子人是一家，专门《繁：門》从扬州赶来品尝。
靖江{pinyin：jiāng}
从曲霞一路lù 向南，到了靖江，这里的蟹黄（读：huáng）汤包和曲霞的相比bǐ ，又是另外一种味道。
南{pinyin：nán}园宾馆
价格：100元/笼（一笼6只(繁：祇)）
地址{练：zhǐ}：靖江市人民南路40号
南园的汤包师傅陶晋良是靖江唯一的省级非遗蟹黄（读：huáng）汤包制作技艺传承人(练：rén)，注册了“南之（拼音：zhī）缘”品牌。陶师傅制作的汤包，薄薄的皮上36道褶子细巧均匀，蒸好端上桌，宛如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊，看起来就像个艺术品，都不忍下箸。
澳门新葡京 鸿运(繁：運)酒楼
价格：100元/笼（一笼[繁：籠]6只）
地址：靖江市(拼音：shì)南环路93号；江平路225号
开云体育 该店“陈世荣”汤包是靖江蟹黄汤包中第一个注册【cè】的商标，上过央视、浙江卫视、人民日报等30多家媒体。该店的独家特色是能制作1斤多重的“汤包王”，100元/只，吸引了不少顾客尝鲜，饭量小的一个人都解决不了一只。
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