增(拼音：zēng)白剂

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馒头改良剂有害吗？

安琪馒头改良剂属于食品添加剂，食品添加剂是不能滥用的，要有一定限制，肯定会对人体有危害，只是危害很小。　　馒头改良剂主要用来改良面制品品质，在制作馒头，包子，花卷等面制品时都可以使用。其可适当增大面制品体积，提高面制品表面光洁度，改善内部组织结构，提高细腻感等

　　馒头改良剂可以改善面团的流变特性，提高面团的操作性能和机械加工性能。显著增大成品体积，约{繁：約}10澳门威尼斯人-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽

使成品内部组织结构均匀、细密。使成(读：chén亚博体育g)品柔软、弹性好，口感绵软筋道。延缓成品老化，延长货架期

　　用[yòng]法一般来讲是用温水化开与酵母一起添加到{dào}面粉里，再按照常(读：cháng)规程序来操作就可以了。添加量一般为0.3-1.0%。

一、作用不同

1、馒头改良剂澳门巴黎人：馒头改良剂的作用主要使蒸出的{pinyin：de}馒头又白又大。

2、酵母：作用主要使蒸出的面包体积更加饱满。

二、复《繁体：覆》开云体育蒸效果不道同

1、馒头改良剂：馒头改良剂的复内（繁：內）蒸效果好，把凉馒头再蒸热，馒（繁体：饅）头仍{réng}然白大松软。

2、酵母：酵母的复蒸效{pinyi娱乐城n：xiào}果差，把面包再蒸热，面包较硬。