冷水煮鸡蛋好还是热水煮鸡蛋好？煮鸡蛋，我一向的做法：用凉开水煮，自然蛋壳分离，长期採用，无有不效！简单回答完毕。用冷水煮鸡蛋需要几分钟？冷水的时候就放蛋，等水滚开后，闷3分钟是溏心的。 用料：鸡蛋1粒，水半锅
冷水煮鸡蛋好还是热水煮鸡蛋好？
煮鸡蛋，我一向的做法：用凉开水煮，自然蛋壳分离，长期採用，无有不效！简单【娱乐城pinyin：dān】回答完毕。
用冷水煮鸡蛋需要几分钟？
冷水的时候就放蛋，等水滚开后，闷3分钟是溏心的。 用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使世界杯蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。 技巧：蛋黄凝固的温度为68℃―71℃，蛋清凝固的温度为62℃―64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝(拼音：níng)固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟
如果煮的时澳门永利间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响(繁体：響)消化吸收。 煮的时间： 三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。 六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟
十分钟，蛋全熟。
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