生土豆丝发黑怎么办？因为土豆丝氧化所以会变色，是可以继续吃的。土豆丝在空气中的褐变就是其氧化底物绿原酚和酪氨酸在氧化酶的参与下发生的生化反应。土豆丝切后放在水里浸泡，就不会氧化变色。
生土豆丝发黑怎么办？
因为土豆丝氧化所以会变色，是可以继续吃的。土豆丝在空气中的褐变就是其氧化底物绿原酚和极速赛车/北京赛车酪氨酸在氧化酶的参与下发生的(de)生化反应。
土豆丝切后放在水里浸泡，就不会氧化变色。
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