怎样用{yòng}酸奶发面蒸馒头

怎样制作老面发酵种？老肥的的做法很多种，有用酒发面的，也有用醋发面的，还有直接把面放酸醒发的，但我一般都用酵母发面做老肥，今天给大家分享两种老肥做法，希望对大家有所帮助吧普通实用简单版本老肥配方一斤面，五克酵母，十克糖，水六两左右制作过程:把面粉加入老肥和糖搅匀然后加入水和成软面团

怎样制作老面发酵种？

老肥的的做法很多种，有用酒发面的，也有用醋发面的，还有直接把面放酸醒发的，但我一般都用酵母发面做老肥，今天给大家分享两种老肥做法，希望对大家有所帮助吧

一斤面，五克酵母，十克糖，水六两左右

制作过《繁体：過》程:

把面粉加入老肥和糖搅匀然后《繁：澳门新葡京後》加入水和成软面团。然后找一个温度比较好的地方醒发六个小时以上，面膨胀起来。有酸味即可

小贴士(shì):

（1）这种做法适用于很多地方，一般酒店做老肥也是这么做zuò ，关键是简单[拼音：dān]，省力，省时。

（2）这是[拼音：shì]第一次做老肥的方法，一般用这个老肥做出的馒头剩下的面，然后留下放入保鲜保存，下次就可以直接用了，然后依次类推就不用在从新做老肥了【练：le】

第一天元种:

面粉一斤，麦芽糖十克，温水600澳门新葡京克，把所有yǒu 材料放一起搅匀然后放到温度27℃的发酵箱里醒发24小时

第二{èr}天第一酵母:

把头天做的第二元种1100克加入1100克面粉和1100了的《拼音：de》水搅匀然后放入27℃的醒箱醒发24小时(繁体：時)

皇冠体育第三天第二酵{jiào}母:

把头条做的第一酵母取出1500克澳门金沙加入1500克面粉和1500克的温水搅匀然【读：rán】后放入27℃的醒箱醒发24小时

澳门银河第四天最[练：zuì]终酵母

把头天《拼音：tiān》做的第三酵母4500克加入4500克的面粉和4500克的（de）水搅匀然后放入27℃的醒箱醒《xǐng》发12小时然后放入10℃的冰箱保鲜备用即可，

小贴（繁体：貼）士:

这样做出的老肥就属于鲜酵母了，但是比较费事，由于是朋友给的配方，所以具体用处本人不太熟悉，只是给大家分享一下，本人还是希望大家用第一种老肥做法