正{练：zhèng}宗广州牛腩做法

广东牛腩秘制配方有没有详细介绍的大家帮忙一下？广东牛腩粉的做法:主材料：准备牛腩500克，河粉500克，生姜5片，大蒜1根，八角四颗，冰糖30克，海鲜酱2汤匙，生抽1汤匙，米酒2汤匙，清水1200毫升做法：1、将牛腩切成4#2A4厘米方的小块

广东牛腩秘制配方有没有详细介绍的大家帮忙一下？

广东牛腩粉的做法:

主材料【读：liào】：准备牛腩500克，河粉500克，生姜5片，大蒜1根，八角四颗，冰糖30克，海鲜酱2汤匙，生抽1汤匙，米酒2汤匙，清{qīng}水1200毫升

做（zuò）法：

1、将牛腩切成4#2A4厘米方的(拼音：de)小块。

2、准备煮锅，放入适量水烧开后，加入牛腩块焯水后洗{xǐ}净血沫备用。

3、准备炒锅，在锅里放1澳门博彩大匙油加热，然后放入冰糖，用小(pinyin：xiǎo)火慢煮至冰糖溶化，出现焦糖色。

4、往澳门银河{练：wǎng}炒锅里面加入姜片、大葱段和八角翻炒出香味。

5、接着，加入牛腩翻炒，澳门新葡京直到牛【读：niú】腩均匀上色。

6、随后倒入适量的米酒、海鲜酱，同样翻炒上色。

7、注入清水1200ml和生抽适(繁：適)量，水量最好刚高过(guò)肉块约3厘米，开大火煮开后，调成小火慢炖90分钟。

8、将牛腩和汤汁一起倒入焖锅《繁体：鍋》内，大火烧开后，调成小火炖大概1个小时。

9、等到差不多1小时的时候，多打开[繁：開]盖子[拼音：zi]看看里面的汤汁，发现剩下浅浅锅底的时侯，并且用筷子能够轻松插入瘦肉部份的时候就OK了。

起油锅，牛腩下锅炒至表皮金黄微焦，高丽菜洗《读：xǐ》净，番茄洗净切块，备用。

淋入米酒炒出香味，接{练：jiē}着淋入酱油炒出香味。

加入高汤、水煮滚，转中小火煮约半小时后丢入胡萝卜煮熟《shú》。

另一锅放入洗【pinyin：xǐ】净的高丽菜铺底，放入煮熟的牛腩、胡萝卜及所有食材、调味料和汤，最后打颗蛋，移亚博体育至餐桌上的瓦斯炉，即可开始享用美味的牛腩火锅啰~#21#21