经典徽菜菜谱《繁体：譜》大全

安徽的徽菜有什么特色？感谢邀请！徽菜的特点，我们先来谈谈徽是怎样形成的:安徽位于华北的西北部，土地肥沃，资源丰富，为徽菜的形成奠定了物质基础。徽菜以皖南，沿江和沿淮等地方风味构成，其中以皖南菜为代表。皖南菜以烹制山珍海味而著称，擅长以炖、烧为主，讲究火功

安徽的徽菜有什么特色？

感谢邀请！徽菜的特点，我们先来谈谈徽是怎样形成的:

安徽位于华北的西北部，土地肥皇冠体育沃，资源丰富，为徽（huī）菜的形成奠定了物质基础。

徽菜以皖南，沿江和沿淮等地方风味《读：wèi》构成，其中以皖南菜为代表。皖南菜以烹制山珍海味而著称，擅长以炖、烧为主，讲究火功。芡大油重，朴实实惠，保持原澳门伦敦人汁原味。很多菜多用木炭，用小火长时间慢慢地炖小煮，所以汤汁清纯，味道鲜美，原锅上桌，香气四溢。

沿江菜以芜湖，安庆地区为代表烹调河鲜，家禽为主。讲究刀功（澳门永利读：gōng），注意形色，善于用糖调味。

二[练：èr]:安徽菜的特点:

1:巧妙用火，功夫独特，以重色、重油、重《拼音：zhòng》火功为特色。

2:就地取材《练：cái》，选料严谨，原料立足于新鲜活嫩。

3:擅长烧[繁：燒幸运飞艇]、炖、煮，浓淡适宜。

4:讲究食补，以食养身。

安徽菜的代表菜有:"红烧肉澳门威尼斯人"、"黄山shān 炖鸽"、"腌鲜鳜鱼"、"葡萄鱼"等。

大家好，我是阿丁，很高兴冒个泡，徽菜是中国的八大菜系之一，有很多经典的名菜，有名的如黄山臭桂鱼，徽州毛豆腐，以臭闻名，闻之臭吃了忘不了。黄山刀板香，问政山笋，葡萄鱼，无为板鸭，沙地马蹄鳖。

李鸿章杂烩，胡适一品锅，石耳炖乳鸽[繁体：鴿]，家乡粉蒸肉。

皖北的淮南牛肉汤，八公山豆腐，不说了口水下来了(繁：瞭)。