用平底锅{pinyin：guō}烙饼中间不熟

怎么做饼大火还是小火？用小火好。怎样用平底锅煎鸡蛋饼而不糊？先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。煎饼粘

怎么做饼大火还是小火？

用小火好。

先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。

分享美食是一种美德，你好，我是莜面哥我来回答你（煎饼粘锅这么处理）

其实【pinyin：shí】我以前也是做煎饼的，我头一天出摊，卖煎饼，摊一个扔一个，不是火小就是火大，要不就是粘的不起锅，可败家了，做久了[繁：瞭]就有经验了，那我就给你分享（练：xiǎng）我做的煎饼和你遇到的问题，

第一步[pinyin：bù]骤，要看煎饼好吃不好吃打糊糊是关键。

1～小澳门永利米1000克，黄《繁：黃》豆500克，花生米100克，面粉200克。

2～把小米，黄豆，花生米头天晚上泡好。

3～早上起来用{练世界杯：yòng}豆将机打成糊糊，不要太太稀了，，（稀了出来的煎饼不筋道）

第二步骤，锅《繁体：鍋》一定要包养好，火候掌握好

1～新锅，用锅前要用猪油擦光亮了，以后(hòu澳门金沙)每天摊煎饼就很好用了，

2～备用个自己用易拉罐做《练：zuò》的擦锅涮，摊时候擦一下就可以。

3～摊煎饼掌{pinyin：zhǎng}握澳门新葡京火候是关键，火大火小多不行要不就粘锅原因。

你掌握了以上技能，肯定摊出的煎饼不粘锅，又好吃(繁澳门巴黎人：喫)，又不黏，我个人观点，希望对你有所帮助，小伙伴们有何高见，请留言，再见