二十种面粉种类{繁体：類}

面粉都有哪几种？面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉及无筋面粉。高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，一般中式点心都会用到，如包子、馒头、面条等

面粉都有哪几种？

面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉及无筋面粉。

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，比较适合用{读：yòng}来做面包，以及部分酥【pinyin：sū】皮类起酥点心。

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，一般中式点心都开云体育会用到，如包子、馒（繁体：饅）头、面条等。

低筋粉：颜色较白，麸后人也较少，用手抓易成团，蛋白【pinyin：bái】质含量低，适合用来做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮（pinyin：pí）类等西点。

我们平常吃的面粉，通[练：tōng]常指的是中筋面（繁体：麪）粉，也就(练：jiù)是做包子饺子馒头等用的面粉。

实际上，面粉种类很多，有高筋面粉，中《拼音澳门金沙：zhōng》筋面粉，低筋面粉，还有无筋面粉。

如果按照市面上我们看到[练：dào]的面粉，也就是常规提到的小麦粉，有高筋小麦粉，也是我们常说的面粉，可以做面包粉，饺子粉等，这样的面粉做出来的包子，饺子都很好吃，如果说专业的面包粉，筋度应该【pinyin：gāi】比这个更高，那个面粉非常专业，普通人用不了。

市场上还通用面粉，写的标准粉，富强粉，我们平时吃面条【pinyin：tiáo】，馒头用这个面(繁体：麪)粉没有问题。

还有一些特殊增加营养的面粉，如增钙面粉，富铁面粉，营养强化粉等，是在面粉中增加了某些营养物质。

按精度还可以澳门新葡京分为一等粉，二【练：èr】等粉，标准粉，普通粉等，这是按照磨面粉等精细度分分。

低极速赛车/北京赛车筋面(miàn)粉用来做蛋糕等。

我们常规说的高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉是按照面粉中的蛋白含量区分的，蛋白含量8-10.5澳门博彩.为中筋面粉，低于这个标准(繁体：準)为低筋，高于这个标准为高筋。

从应用等级上来看kàn ，除了蛋白含量，还有一个矿物质含量。

特等粉，蛋白含量7.2%，矿[拼音：kuàng]物wù 质含量0.32%，这属于低筋粉，做点心蛋糕之类最好。

一等粉，蛋白含量10.7%以【pinyin：yǐ】上，矿物质含量0.45以上，是高(练：gāo)筋粉适[繁体：適]合做面包。筋度越高，面包越容易拉丝（工艺相同的情况下）。

当然，除了小麦粉，还有杂粮粉，如油麦面粉，荞麦粉等，还有豆粉，如绿豆粉等。不同的{de}面粉有不同的吃(繁体：喫)法fǎ ，效果也不一样。

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